BOLO PARA FESTEJAR O DIA DOS REIS MAGOS

NEUZA MACHADO



BOLO PARA FESTEJAR O DIA DOS REIS MAGOS

NEUZA MACHADO


Neste Lindo Dia 6
De 2011, Janeiro,
Vou Blogar Para Vocês
Receita de Velho Mosteiro,
De Mestre Cuca Português,
Um Bolo Bem Sobranceiro
Para Começar Bem o Mês
À Moda de Estrangeiro,
Homenageando os Três Reis
Que, Sob o Longo Roteiro
De Antigas Sagradas Leis,
Visitaram o Santo Herdeiro
Da Religião de Moisés
Em Seu Nascimento Povoeiro,
Sem Pompas!, Sem Rapa-Pés!,
Com Muito Amor Verdadeiro!,
Destituídos de Anéis!,
Lembrando ao Mundo Inteiro,
Aos Civis e aos Coronéis,
Que em Gruta de Outeiro
Podem Nascer Muitos Reis.

E Agora Em Rimar Ligeiro
Vou Postar Para Vocês
Em Meu Caffezinho Blogueiro
O Bolo dos Magos Reis.


BOLO DOS REIS MAGOS

Ingredientes:

6 gemas de ovos de galinha caipira
6 claras de ovos de galinha caipira (batidas em neve)
3 xícaras (das de chá) de farinha de trigo
1 xícara (das de chá) de açúcar
1 colher (das de sopa) de fermento em pó
250g de manteiga mineira
1 xícara (das de chá) de leite
1 colher (das de chá) de sal
1 colher (das de sopa) de canela em pó
1 colher (das de sopa) de grãos de erva-doce
1 colher (das de sopa) de cravo-da-índia
1 xícara (das de chá) de frutas cristalizadas (cortadas em tamanho pequeno)
100g de amêndoa trituradas
1 copo de geléia de laranja
1 barra de chocolate (sabor a escolher)
100g de manteiga mineira (para derreter com o chocolate)
1 xícara (das de chá) de leite (para derreter o chocolate)
½ Xícara (das de chá) de chocolate em pó

Modo de Fazer:

Bata (em batedeira elétrica ou com a colher de pau) o açúcar, a manteiga e as gemas (retire a película das gemas). Em seguida, acrescente a farinha, o fermento em pó, a canela em pó, os grãos de erva-doce, o cravo-da-índia, a pitada de sal e o leite. Continue batendo a massa. Coloque por último as claras batidas em neve. Bata bem.

Em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, espalhe algumas frutas cristalizadas, acrescentando a outra metade da massa. Espalhe a amêndoa triturada e as frutas cristalizadas por cima (ficará no meio do Bolo), cobrindo o recheio com a outra metade da massa.

Leve a massa ao forno e, logo que o Bolo estiver cozido, retire-o do forno, desenformando-o em um bonito prato, próprio para Bolos.

Derreta a barra de chocolate no leite, acrescentando ao creme ainda quente a manteiga e a geléia.

Espalhe o creme de chocolate sobre o Bolo, polvilhando-o com o chocolate em pó. Enfeite o Bolo como requer a ocasião (a decoração ficará por conta da confeiteira).

Um Feliz Dia de Reis Magos Para Todos os Amigos do Meu Caffe!

BOLINHO DE MANDIOCA COM CARNE MOÍDA PARA CELEBRAR NOVA VIDA

NEUZA MACHADO



BOLINHO DE MANDIOCA COM CARNE MOÍDA PARA CELEBRAR NOVA VIDA

NEUZA MACHADO


A Brasileira de Agora,
A Que Estava Escondida
Como se Fosse Caipora,
Já Não Anda Distraída,
Lê as Notícias da Hora,
Muito de Bem Com a Lida!,
Se Porta Como Senhora,
Não é Mais Uma Excluída.

Se Há Crise, Sem Demora!,
Providencia Saída,
Guarda o Dinheiro da Mora
Da Dívida Comprometida
E Vai, no Carro da Aurora
Que Anuncia Nova Vida,
Comprar, no “Aqui e Agora”,
Deliciosa Comida.

E, Como no Tempo de Outrora,
Vai Para a Cozinha, Renhida!,
Preparar Alimento Que Vigora!,
Bolinhos Com Carne Moída.


BOLINHOS DE MANDIOCA COM CARNE MOÍDA

Ingredientes para a massa:

1 k de mandioca enxuta (já descascada e limpa para ser cozida em água filtrada temperada com sal)
Água filtrada (o suficiente para cozinhar os pedaços de mandioca)
Sal (o suficiente para temperar a água da mandioca)
1 xícara (das de chá) de leite quente
4 colheres (das de sopa) de manteiga mineira
2 ovos batidos
2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher (das de sopa) de fermento em pó
salsa picadinha (bastante)
óleo de milho (o suficiente para fritar os bolinhos)

Modo de Preparar a Massa:

Coloque, em primeiro lugar, a mandioca para cozinhar em bastante água filtrada já temperada com sal. Depois de cozida, escorra a água e esprema a mandioca ainda quente (amasse com um garfo ou utilize batedeira elétrica). Em seguida, misture na massa todos os outros ingredientes, com exceção do óleo de milho (para fritar os bolinhos), até formar uma massa consistente. Formate os bolinhos, recheando-os com a carne moída (sem o caldo) e fritando-os em óleo de milho bem quente.


CARNE MOÍDA PARA O RECHEIO

Ingredientes para o recheio:

1 k de carne moída
3 dentes de alho (triturados ou socados)
1 cebola grande (cortada em pedaços pequenos)
3 tomates sem peles e sem sementes (cortados em pedaços pequenos)
3 colheres (das de sopa) de extrato de tomate (já refogado)
salsa (bastante)
coentro (bastante)
pimenta-do-reino (optativo)
sal (o suficiente para temperar a carne moída)
½ xícara (das de chá) de óleo de milho
água filtrada (o suficiente para cozinhar a carne moída)

(O modo de preparar o recheio ficará por conta da Cozinheira da hora)

RECEITA DO QUINDÃO BRASILEIRÃO DE ANTIGA TRADIÇÃO

NEUZA MACHADO


RECEITA DO QUINDÃO BRASILEIRÃO DE ANTIGA TRADIÇÃO

NEUZA MACHADO


Janeiro de Muita Esperança
Para o Povão Brasileiro,
Um 2011 de Confiança
Em Novo Governar Ordeiro,
Esperando Grã Bonança
Na Mesa do Brasileiro,
Muita Festança e Dança
E Alegria o Ano Inteiro,
Muito Trabalho e Fiança
Para Garantir o Telheiro,
Dinheiro na Ponta da Lança
Para Aproveitar o Roteiro
De um Ano de Muita Mudança
Para Brasileiro e Estrangeiro.

Um Brasil de Novíssima Pujança
Sem Medo de Desordeiro,
Pois Ficará na Lembrança
De Meu Povo Hospitaleiro
A Anterior Abastança
Do 2010 Altaneiro,
Graças à Segurança
Da Divisão do Dinheiro
Que nos Legou Como Herança
O Nosso Luís Grã Obreiro!

E Para Celebrar a Aliança
Entre o Neo-Governo e o Povão,
Feliz Com a Grande Mudança
Que Ocorreu no Grã Torrão
— O Meu Brasil, O Meu Chão —,
Com a Emergente Confiança
De Quem Viu Velhusca Submissão,
Blogarei a Receita da Esperança,
Com Prazer no Coração,
O Alimento da Abastança:
Um Delicioso Quindão
De Antiga Tradição.


QUINDÃO BRASILEIRÃO

Ingredientes:

12 gemas de ovos caipira
250 g de coco fresco ralado
1 colher (das de sopa) de manteiga mineira
3 claras de ovos caipira
½ k de açúcar cristal
manteiga mineira (o suficiente para untar a forma do Quindão)
açúcar cristal (o suficiente para polvilhar a forma do Quindão; forma do tipo para pudim com um furo no meio)

Modo de Fazer:

Em primeiro lugar, passe as 12 gemas por uma peneira. Em seguida, misture as gemas peneiradas com as 3 claras e o açúcar. Acrescente a manteiga mineira e o coco ralado (de preferência coco fresco). Torne a misturar tudo muito bem.

Unte com a manteiga reservada uma forma própria para assar pudim (com um furo no meio) e que caiba toda a massa do Quindão. Polvilhe a forma já untada com manteiga com o açúcar (reservado para tal fim), colocando nela toda a massa do Quindão.

Leve a forma do Quindão ao forno, depositada sobre uma outra assadeira com água fervente (em banho-maria, para não queimar o Quindão. Deixe o Quindão a assar por 1 hora mais ou menos.

Retire o Quindão do forno e deixe-o esfriar antes de levá-lo à geladeira.


E continue celebrando com muita alegria o mês de janeiro! Saber cozinhar com amor para a família e para os amigos é uma dádiva de Deus!

Um Feliz 2011 Para Todos os Que Prestigiam o Meu Caffezinho!

RECEITA DE PÃO DOCE SENHORIAL PARA FESTEJAR O NOVO GOVERNO FEDERAL

NEUZA MACHADO




RECEITA DE PÃO DOCE SENHORIAL PARA FESTEJAR O NOVO GOVERNO FEDERAL

NEUZA MACHADO


2011 - Janeiro
Um Momento Sem-Igual!
Um Neo-Brasil Maioral
Em Que o Povo Brasileiro
Entrou Para a História Geral
Com Choque Transfigural!
De Repente, Pioneiro
De Alteração Mundial,
Uma Neo-Mudança Total
No Circuito Universal!,
Sendo De Pronto o Primeiro
A Resgatar a Moral
De Um País Primacial!,
Graças ao Luís Altaneiro,
Presidente Original,
Por Certo!, Sensacional!,
Pois Tirou do Cativeiro
Da Mendicância Geral
O Vei-Pobre Brasileiro
Do Esmolar Espectral,
Do Mourejar Sem Aval,
Agora, Positivamente Soalheiro
Com a Elevação da Moral!
Presente Providencial!

E Neste Mês de Janeiro
Deste Ano Bom Astral,
Promessa de Paz Comunal!,
Graças ao Grã-Brasileiro,
O Luís Inácio Radial
Da Esperança Adicional,
O Grã Povão Brasileiro,
Renovado!, Dimensional!,
Com Ímpeto Supra-Normal!,
A Fintar o Não-Ordeiro
De Repulsão Anormal,
O Repelidor do Ascensional
De Seu Irmão Sem-Dinheiro!,
Elegeu, Primacial!,
Superando o Maioral,
O Norte País Estrangeiro,
Que Não Quis Mulher-Acional
De Força Hiper-Vital
No Comandar Patriarcal;
Então?!,
O Meu Povão, Sem-Igual!,
Elegeu, Com Neo-Moral!,
Sem Preconceito Rasteiro!,
U’a Mulher Proporcional
Para o Governo Federal,
Com Passado Guerrilheiro,
Glorioso!, Ascensional!,
Fortaleza Maternal
Para o Povo Brasileiro!

E Para Não Perder o Roteiro
Do Meu Caffezinho Blogueiro
Do Vero Amor Nacional,
Em Homenagem ao Brasileiro,
O Grã Luís Pioneiro,
E a Presidenta Inicial
Provinda de Chão Mineiro,
A Dilma, de Combate Neo-Guerreiro
E Força Descomunal,
Com Orgulho Hospitaleiro,
Vou Blogar P’ro Mundo Inteiro
A Receita Sem-Igual
De Uma Iguaria Senhorial:
O Pão Doce Pioneiro.


PÃO DOCE

Ingredientes:

½ k de farinha de trigo peneirada
40 g de fermento de padaria
100 g de manteiga mineira
100 g de açúcar
1 colher (das de chá) de sal
3 gemas (não utilizar as claras na massa)
água filtrada (o suficiente para dar liga à massa)
açúcar comum ou cristal ou de confeiteiro (à parte, para espalhar por cima do Pão Doce)
3 claras levemente batidas (à parte, para pincelar o Pão Doce)
ameixas em calda ou cerejas em calda (à parte, para enfeitar o Pão Doce)


Modo de fazer:

Em uma vasilha que comporte toda a massa, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture homogeneamente. Abra uma cavidade no meio da farinha misturada e adicione o fermento, a manteiga mineira e as gemas. Misture tudo muito bem acrescentando água filtrada (o suficiente para amolecer ligeiramente a massa). Continue misturando com a mão, até obter uma massa bem ligada e consistente. Em seguida, enrole a massa em formato de bola e deixe-a descansar por 40 minutos mais ou menos. Quando perceber que a massa já cresceu, o suficiente, divida-a em três partes, formando três tiras iguais. Para formatar o Pão, coloque cada tira de massa uma em cima da outra, aperte a ponta de uma das laterais, unindo as três tiras, e vá entrelaçando-as até o final da outra ponta, apertando e unindo também a outra ponta do pão (o pão poderá ser formatado com feitios diferentes). Coloque o Pão já formatado em uma assadeira, pincele-o com as claras reservadas (levemente batidas) e espalhe açúcar por cima. Leve o pão ao forno quente até que ele atinja uma cor dourada. Depois de assar o Pão, espalhe geléia de laranja (ou outra de sua preferência) por cima e decore-o com ameixas pretas (em calda) ou cerejas (em calda).

BOLO DE MANDIOCA MINEIRO PARA BLOGUEIRO BRASILEIRO E ESTRANGEIRO

NEUZA MACHADO



BOLO DE MANDIOCA MINEIRO PARA BLOGUEIRO BRASILEIRO E ESTRANGEIRO

NEUZA MACHADO


Neste 30 de Dezembro
De 2010, Numeral!,
A Odisséia Confeiteira,
Também Mestre-Cozinheira
De Alimento Extra-Vital,
Cheia de Orgulho Supremo
De sua Terra Natal,
O Neo-Brasil de Novembro,
Nova Data Neo-Natal
Para o Neo-Brasil Maioral,
Envia, Com Amor Extremo!,
Ao Amigo Universal,
Passageiro PoliNemo
Neste Bloguinho Com Sal,
Em Verso, Não-Tetrassemo,
Renovado!, Espectral!,
Iluminado!, PoliFemo!,
Neste Bloguinho a Voar!
A Receitinha Maneira
Da Boa Cozinha Mineira:
Bolo de Mandioca SoLar


BOLO DE MANDIOCA DE MINAS GERAIS

Ingredientes:

1k de mandioca crua ralada
1k de queijo Minas (meia-cura ou já curado, ralado ou amassado com o garfo)
6 ovos
2 xícaras (das de chá) de açúcar (branco ou mascavo)
2 colheres (das de sopa) de manteiga mineira
grãos de erva-doce (facultativo)
pedacinhos de pau-de-canela (facultativo)


Modo de fazer:

Em batedeira elétrica (ou no liquidificador, ou mesmo com colher de pau), misture bem todos os ingredientes do Bolo de Mandioca Mineiro. Leve a mistura ao forno, em uma forma untada com manteiga mineira (com furo no meio) e deixe o Bolo cozinhando até dourar. Retire o Bolo do forno, coloque-o em um prato próprio para bolos e sirva-o com Café Preto à Moda Brasileira.

NHOQUE ITALIANO PARA UMA BOA SORTE NO PRÓXIMO ANO

NHOQUE

Ingredientes:

(Para a massa)

1k de batatas cozidas (sem sal)

1 gema

200g de farinha de trigo

1 colher (das de chá) de sal

queijo parmesão ralado

Ingredientes:

(Para o molho)

½ xícara (das de chá) de azeite

3 dentes de alho amassado

1 cebola triturada

1 frango já temperado, cozido e desfiado (ou 5 coxas já temperadas cozidas e desfiadas )

1 folha de louro

Queijo parmesão ralado

1 cenoura já cozida (cortada em pedaços pequenos)

1 lata de extrato de tomates

3 tomates picados (sem peles e sementes)

1 cálice de vinho tinto (optativo)

salsa picada

coentro picado

água filtrada

1 colher (das de chá) de sal

Modo de fazer o nhoque:

Esprema as batatas em um espremedor apropriado.

Coloque a gema, o sal e o parmesão ralado. Misture.

Acrescente a farinha de trigo (para dar liga).

Coloque água (2 litros) com um pouco de óleo em uma panela e deixe ferver.

Modele o nhoque – em forma de pequenas cilindros de massa enrolados com o auxílio de farinha de trigo –; corte cada rolinho em pedaços de 2cm.

Na água fervente, vá colocando os pedacinhos de nhoque e retirando-os, com uma escumadeira, quando subirem à tona.

Coloque água fria em uma vasilha grande (que comporte todo o nhoque cozido), acomode um escorredor dentro da mesma e mergulhe os nhoques cozidos nesta água fria (choque térmico).

Se houver necessidade, repita o processo enquanto houver nhoque para cozinhar.

Escorra bem e coloque o nhoque cozido em um refratário ou bela travessa que possa ir ao forno. Reserve (para preparar o molho).

Modo de fazer o molho:

Em uma panela de alumínio, coloque o azeite para esquentar. Em seguida, refogue o alho e a cebola; acrescente o extrato de tomates e os tomates picados e continue refogando até derreter os tomates; acrescente os outros temperos (a salsa, o coentro e o louro). Acrescente um pouco de água filtrada (o suficiente para distender o molho). Deixe ferver. Acrescente o frango desfiado e a cenoura (já pré-cozidos). Por último, coloque o cálice de vinho tinto e prove o sal (se houver necessidade, coloque mais sal; lembre-se que o frango já havia sido temperado, quando de seu cozimento).

Despeje o molho sobre o nhoque (que já está no refratário), distribua por cima queijo parmesão ralado (generosamente), e leve ao fogo para gratinar.

POLVO COLORIDO ALTANEIRO PARA FESTEJAR O ANO NOVO DO NEO-POVO BRASILEIRO

NEUZA MACHADO



POLVO COLORIDO ALTANEIRO

PARA FESTEJAR O ANO NOVO

DO NEO-POVO BRASILEIRO


NEUZA MACHADO



Comida Que Era de Rico

Agora é de Pobre Também,

Mesmo Que Alguns Não Queiram,

Muitos Brasileiros Já Comem Bem.


Ainda Há Bolsões de Pobreza

Envergonhando a Nação,

Mas, Em Breve, Com Certeza!,

Esta Pecha, Não Teremos Não!


E Para Festejar o Ano Novo,

Com Muita Alegria e Alarido!,

Envio, ao Meu Bello Povo

Anteriormente Sofrido,

Agora, Com Computador e Internet,

Para Ser Bem Esclarecido,

Sem Noticiário-Gilete

Recortado e Retorcido,

A Receita Altaneira,

De Alta Cozinha Estrangeira,

Para a Festa Brasileira

Do Meu Povo Tão Querido!,

Com Paladar de Primeira:

O Polvo Mui Colorido.



POLVO COLORIDO


Ingredientes:


2 polvos médios

6 dentes de alho (espremidos)

1 cebola grande (cortada em pedacinhos)

4 tomates (cortados em pedacinhos)

1 pimentão verde (cortado em pedacinhos)

1 pimentão vermelho (cortado em pedacinhos)

1 pimentão amarelo (cortado em pedacinhos)

2 colheres (das de sopa) de coentro (cortado bem miudinho)

2 colheres (das de sopa) de salsinha (cortada bem miudinha)

2 colheres (das de sopa) de cebolinha de folha (cortada bem miudinha)

10 colheres (das de sopa) de azeite português

Suco de 1 limão

Sal (o suficiente para temperar a mistura)

Pimenta (opcional)



Modo de fazer:

Em uma panela grande, com 2 ½ litros de água, coloque os polvos inteiros para cozinhar (em fogo alto). Depois de cozidos: escorra toda a água e corte-os em pedaços pequenos. Reserve.

Coloque a metade do azeite em uma panela. Refogue o alho, a cebola, os pimentões no azeite bem quente por alguns minutos. Tempere a mistura com pouco sal.

Em uma outra panela, com a outra metade do azeite, coloque um pouquinho de alho espremido e refogue os pedaços de polvo.

Em uma panela única misture os pedaços de polvo e o molho reservado. Acrescente a salsa, o coentro, a cebolinha verde e o suco de limão. Deixe cozinhar mais um pouco. Prove o sal e acrescente mais azeite. Coloque a mistura em um belo prato, decorando-o com raminhos de salsa e pedacinhos de pimentões ligeiramente fritos em azeite (coloridos: verde, vermelho e amarelo).

Sirva o Polvo Colorido com pãezinhos quentes ou torradas ou pão sírio (para uma refeição informal)