BOLO DE ABACAXI DELICIOSO PARA UM NATAL GLORIOSO

NEUZA MACHADO



BOLO DE ABACAXI DELICIOSO PARA UM NATAL GLORIOSO

NEUZA MACHADO


Para o Natal Festeiro,
Muito Alegre! Faroleiro!,
Com Certeza!, Glorioso!,
Do Internauta Estrangeiro
E do Internauta Daqui,
Do Oiapoque ao Chuí,
Ensino o Jeito Mineiro,
Ou, Quem Sabe?, Brasileiro,
De Um Bolo Delicioso
De Notável Merendeiro:
O Bolo de Abacaxi.


BOLO DE ABACAXI

Ingredientes:

7 fatias de abacaxi sem miolo
1 xícara (das de chá) de açúcar
7 cerejas em calda
2 ovos
6 colheres (das de sopa) de manteiga
1 xícara (das de chá) de açúcar
½ xícara (das de chá) de farinha de trigo
½ xícara (das de chá) de maisena
1 colher (de sopa) de fermento em pó
½ xícara (das de chá) de leite
coco ralado para enfeitar

Modo de fazer:

Leve o açúcar ao fogo e deixe derreter até o ponto de caramelo claro. Unte uma forma redonda média e forre o fundo com o caramelo. Acomode as rodelas de abacaxi sobre o caramelo e coloque as cerejas nos miolos. Reserve. Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo esbranquiçado. Adicione a farinha de trigo, a maisena e o fermento, alternando com o leite. Misture delicadamente as claras em neve. Despeje a massa sobre o abacaxi com cuidado, para que elas não saiam do lugar. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos. Retire do forno e desenforme a seguir. Espalhe coco ralado na superfície do Bolo de Abacaxi.